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<title>Dauerwurst</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Dauerwurst</span></h1>
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<p><b>Dauerwurst</b> ist durch Reifen mit <a href="Milchs%C3%A4urebakterien" title="Milchsäurebakterien">Milchsäurebakterien</a>, <a href="Lufttrocknung" class="mw-redirect" title="Lufttrocknung">Lufttrocknen</a> oder <a href="R%C3%A4uchern" title="Räuchern">Räuchern</a> (auch kombiniert) haltbar gemachte <a href="Rohwurst" title="Rohwurst">Rohwurst</a> wie beispielsweise <a href="Ahle_Wurst" title="Ahle Wurst">Ahle Wurst</a>, <a href="Cabanossi" title="Cabanossi">Cabanossi</a>, <a href="Landj%C3%A4ger" title="Landjäger">Landjäger</a>, <a href="Plockwurst" title="Plockwurst">Plockwurst</a>, <a href="Salami" title="Salami">Salami</a>, <a href="Schlackwurst" title="Schlackwurst">Schlackwurst</a>, <a href="Walliser_Trockenwurst" title="Walliser Trockenwurst">Walliser Trockenwurst</a> oder <a href="Zervelatwurst" title="Zervelatwurst">Zervelatwurst</a>. Dauerwürste sind auch ohne Kühlung haltbar und für den Rohverzehr geeignet.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>In <a href="%C3%96sterreich" title="Österreich">Österreich</a> wird eine kräftig gewürzte <a href="Br%C3%BChwurst" title="Brühwurst">Brühwurstsorte</a>, die zusätzlich heiß geräuchert und luftgetrocknet ist, ebenfalls als Dauerwurst bezeichnet.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>
<ul><li>Egon M. Binder: <i>Räuchern: Fleisch, Wurst, Fisch</i>. Ulmer, 2006, ISBN 978-3-8001-5084-7.</li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Dauerwurst" class="extiw external" title="wikt:Dauerwurst">Wiktionary: Dauerwurst</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fleischtheke.info/rohwuerste/dauerwurst.php">Dauerwurst</a> bei fleischtheke.de, aufgerufen am 3. April 2014</span>
</li>
</ol></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2022-11-08" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Dauerwurst&oldid=227787484">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.
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